入り難くく、雑然とした雰囲気の店だ。しかし、料理はシンプルで素材の味が楽しめ、親父さんの信念が感じられる。親父さんはちょっと憮然としているけれど、喋り出したら結構楽しい人。初めて訪店して、生半可なことを言っていると、親父さんにガツンとやられるかもしれない。迷ったときはお薦めのものを尋ねてみるとよいだろう。有名なのはレアビーフカツ。まだたっぷりと赤い部分が残った揚げ加減が素晴らしい。また、焼酎の品揃えが素晴らしく、自家製の果実酒も旨い。好き嫌いがひどい方は別として、何を頼んでもあまり間違いがない店、といえるだろう。ただし、時価のものが多い上、季節でメニューが変わるので値段を明記していない。充分に飲んで食べて一人5,000円くらいか？（98.09)

再訪。久しぶりだったが、何も変わっていない印象を受けた。付き出しに牛肉を佃煮風に煮た料理が出て(これは旨かった)、タコの刺身、穴子の天ぷら、レアビーフカツ、アスパラの酢味噌和えなどを食べた。どの料理もボリュームを間違えたのか？というくらい量が多い。また、料理の名称は親しみやすいものであっても、出てくる料理は他店とどこかが必ず違う。この店ならではのオリジナリティが潜んでいるのだ。タコの刺身は、注文を受けてからさっとボイルする。それを刺身というよりも、ぶつ切りにして提供するのだが、あらかじめタコに味が付いているので、そのまま食べてもいいし、ポン酢と一味で食べてもいいし、わさび醤油で食べてもいい。僕はそのまま食べたのが最も旨かった。穴子の天ぷらは丸々一匹を切らずに揚げる。しかも一人前で３匹だ。天ぷらの衣に米粉でも混ぜてあるような触感で、なかなか旨いのだが、衣が厚いのと、油の風味がやや悪いのが難。ここの揚げ物はどれも旨いんだけど、油の風味がもう一つなんだよな。この穴子天は山椒塩で食べた。レアビーフカツはこの店の名物の一つ。ハーフサイズで頼んだが、出てきた皿を見ると「これがハーフなら、一人前はこの倍か？」と突っ込みたくなるほどのボリューム。３名以下だったら、必ずハーフで頼もう。４名以上ならフルでも食べ切れるかもしれない。衣はカリカリのクリスピーで、肉はかなりのレア。高い温度で一気に揚げているため、中心部分はユッケと思ったほうがいい。そもそも生で食べられるような肉だからこそ、このような料理が成立しているのだろう。これはマスタードだけを添えて食べる。このマスタードだけというのが正解だと思う。アスパラの酢味噌和えは、茹でアスパラにピーナッツの混ざった酢味噌を添えて供される。アスパラそのものの品質が良かったので、シンプルに旨かった。この店の傾向として、野菜料理が少なく、油を使った料理が多いので、こういう料理がどうしても食べたくなるのだ。その他にはセンジガラと名付けられた牛肉の揚げたものが旨かった。油を使って脱水してあり、風味としてはビーフジャーキーに近い。ビールのアテには最高だと思われる逸品だった。店内には牛の内蔵の香りが少しだけ漂い。独特の雰囲気。テーブルなどが汚れているわけではないが、ネタケースの突っ込まれた食材や調理器具がやや雑然とした印象を与えてしまう。どこにも似た店のない、オリジナリティ溢れる店なので、ハマれば抜けられなくなるが、ダメな人もいるだろう。親父さんは相変わらず無口で愛想はないが、料理について尋ねると丁寧に教えてくれた。前よりも丸くなったのか？それとも、僕の食べ手としてのレベルが少しなりとも上がったのか？広島の夜の店の中でも、一際異彩を放つ店なので、いつまでもこの路線で突き進んでもらいたいものだ。(02.05)